Unser Festtagsmenü für 2 Personen

Unser Festtagsmenü

Vorspeise

wunderbar cremige Kartoffelsuppe von Maifelder Kartoffeln, dazu original französischer Perigordtrüffel --> 1 GenussGläschen

 - keine Verwendung von Trüffelaromen, nur original Perogordtrüffel ! -

Hauptgang

Dessert

lauwarmer Schokokuchen aus original Läderach Schokolade ( 2 kleine GenussGläschen) mit unserer hausgemachten Tahiti-Vanillesauce (1 Beutel)

GETRÜFFELTE KARTOFFELSUPPE

Zutaten: Kartoffeln, Zwiebel, Kartoffelbrühe (Weißwein, Salz), Sahne, Trüffelöl, Knoblauch, Trüffelbutter weiß, Trüffelbutter schwarz, Parmesan, Trüffelbruch

Nährwertangaben                  pro 100g   
Brennwert                    1096kJ/261kcal   
Fett                                                  24,0g   
-davon gesättigte Fettsäuren    14,9g   
Kohlenhydrate                                9,0g   
-davon Zucker                                1,3g   
Eiweiß                                             2,3g   
Salz                                                  0,2g   


KALBSBÄCKCHEN IN STEINPILZRAHM

Zutaten: Kalbsbäckchen, Karotte, Sellerie, Lauch, Steinpilze, Kalbsfond(Sellerie), Weinbrand, Apfelsaft, Sahne, Knoblauch, Thymian, Kaffee, Chili, Zucker, Tomatenmark, Steinpilzmehl

Nährwertangaben                pro 100g   
Brennwert                     500kJ/119kcal    
Fett                                                 3,7 g   
-davon gesättigte Fettsäuren    0,9 g   
Kohlenhydrate                              1,7 g   
-davon Zucker                               1,4 g   
Eiweiß                                             17 g   
Salz                                                 0,8 g   

KARTOFFELPÜREE VON MAIFELDER KARTOFFELN

Zutaten: 61% Kartoffeln, 30% Milch, Butter, Salz, Muskat

Nährwertangaben                    pro 100g   
Brennwert                         507kJ/121kcal    
Fett                                                     7,8  g   
-davon gesättigte Fettsäuren         5,0 g   
Kohlenhydrate                                10,5 g   
-davon Zucker                                   2,1 g   
Eiweiß                                                2,3 g   
Salz                                                     0,8 g   

RAHM-SPITZKOHL

Zutaten: Spitzkohl, Zwiebel, Sahne, Brühe (Sellerie), Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Kreuzkümmel, Orangenzeste     

Nährwertangaben                pro 100g   
Brennwert                       408kJ/97kcal    
Fett                                                  8,3g   
-davon gesättigte Fettsäuren    4,9g   
Kohlenhydrate                              3,6g   
-davon Zucker                               3,4g   
Eiweiß                                            2,3g   
Salz                                                 1,1g   

SCHOKOLADENKUCHEN

Zutaten: Kuvertüre dunkel, Butter, Vollei, Mehl (Weizen), Zucker, Backpulver, Rotwein, Backkakao, Orangenabrieb, Orangensaft, Vanille, Salz

Nährwertangaben                  pro 100g   
Brennwert                    1537kJ/367kcal    
Fett                                                 25,6 g   
-davon gesättigte Fettsäuren    14,4 g   
Kohlenhydrate                                 27 g   
-davon Zucker                               24,8 g   
Eiweiß                                             6,5 g
Ballaststoffe                                   2,5 g
Salz                                                  0,5 g   

GOURMET VANILLESAUCE
 
Zutaten: Milch, Sahne, Butter, Zucker, Speisestärke, Vanille, Orangen-

Nährwertangaben                    pro 100g   
Brennwert                        770kJ/184kcal    
Fett                                                   13,3 g   
-davon gesättigte Fettsäuren        8,0 g   
Kohlenhydrate                               13,4 g   
-davon Zucker                                12,6 g   
Eiweiß                                               2,5 g
Ballaststoffe                                      /   
Salz                                                    0,1 g