Oma Anneliese's Sonntagsmenü für 2 Personen

Oma Anneliese's Sonntagsmenü für 2 Personen

Vorspeise

Klare Rindfleischbrühe vom Eifelrind mit Fleisch- und Gemüseeinlage --> 1 GenussGläschen

Hauptgang

Coq au vin vom Eifelhuhn (2 GenussGläschen), in Ahrspätburgunder gegart, dazu perfekt abgeschmeckte Bechamelkartöffelchen (1 GenussGläschen) und einen wunderbar rahmigen Wirsing (1 GenussGläschen)

Dessert

Oma Anneliese's unvergesslich guter Schokoladenkuchen (2 kleine GenussGläschen) mit frisch gekochter Tahitivanillesauce (1 Kochbeutel)

"heiss geliebt, lauwarm genosssen"

KLARE KRAFTBRÜHE VOM RIND MIT EINLAGE

Zutaten: Rindfleisch, Wasser, Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Tomate, Lauch, Apfelsaft, Weißwein, Weinbrand, Salz, Pfeffer, Wacholder, Lorbeer, Sternanis, Nelke, Liebstöckel

Nährwertangaben               pro 100g
Brennwert                      324kJ/77kcal    
Fett                                                 0,3 g   
-davon gesättigte Fettsäuren    0,2 g   
Kohlenhydrate                             1,3 g   
-davon Zucker                              1,2 g   
Eiweiß                                           2,8 g   
Salz                                                0,1 g   

COQ AU VIN

Zutaten: Hähnchen, Möhren, Sellerie, Zwiebel, Rotwein, Weinbrand, Jus, Geflügelbrühe (Sellerie), Portwein, Wasser, Tomatenmark, Piment, Pfeffer schwarz, Rosmarin, Orangenschale, Zucker braun, Salz

Nährwertangaben                pro 100g   
Brennwert                   400kJ/95,2kcal   
Fett                                                  1,6g   
-davon gesättigte Fettsäuren     0,5g   
Kohlenhydrate                               5,6g   
-davon Zucker                                2,3g   
Eiweiß                                           11,8g   
Salz                                                  0,8g   

BECHAMELKARTOFFELN
Zutaten: Kartoffeln „Drillinge“, Butter, Zwiebel, Weißwein, Gemüsebrühe (Sellerie), Sahne, Parmesan, Reismehl, Pfeffer, Muskat, Salz

Nährwertangaben                 pro 100g   
Brennwert                     540kJ/129kcal    
Fett                                                  7,0 g   
-davon gesättigte Fettsäuren     4,5 g   
Kohlenhydrate                            12,0 g   
-davon Zucker                               1,1 g   
Eiweiß                                            2,0 g   
Salz                                                 0,1 g   

RAHM-WIRSING

Zutaten: Wirsing, Speck, Zwiebel, Sahne, Brühe(Sellerie), Salz, Kreuzkümmel, Muskat, Zucker   

Nährwertangaben                 pro 100g   
Brennwert               751,6kJ/179,6kcal    
Fett                                                 18,6g   
-davon gesättigte Fettsäuren    11,2g   
Kohlenhydrate                                2,7g   
-davon Zucker                                2,6g   
Eiweiß                                             2,6g   
Salz                                                  1,1g   

SCHOKOLADENKUCHEN

Zutaten: Kuvertüre dunkel, Butter, Vollei, Mehl (Weizen), Zucker, Backpulver, Rotwein, Backkakao, Orangenabrieb, Orangensaft, Vanille, Salz

Nährwertangaben                  pro 100g   
Brennwert                   1537kJ/367kcal    
Fett                                                 25,6 g   
-davon gesättigte Fettsäuren    14,4 g   
Kohlenhydrate                                 27 g   
-davon Zucker                              24,8 g   
Eiweiß                                             6,5 g
Ballaststoffe                                   2,5 g
Salz                                                  0,5 g   

GOURMET VANILLESAUCE
 
Zutaten: Milch, Sahne, Butter, Zucker, Speisestärke, Vanille, Orangen-

Nährwertangaben                    pro 100g   
Brennwert                        770kJ/184kcal    
Fett                                                   13,3 g   
-davon gesättigte Fettsäuren        8,0 g   
Kohlenhydrate                               13,4 g   
-davon Zucker                                12,6 g   
Eiweiß                                               2,5 g
Ballaststoffe                                      /   
Salz                                                    0,1 g