Coq au vin vom Eifeler Prachthahn

Coq au vin vom Eifeler Prachthahn von GenussGläschen

Haute Cuisine trifft Eifeler Qualitätsprodukt:

Coq au vin ist ein absoluter Klassiker der französischen Küche. Jetzt kommt das Nationalgericht ganz einfach und bequem im Glas zu Ihnen.

Das Geschmacksgeheimnis unseres „Hahn in Wein“ liegt in der Qualität der regionalen Produkte, vornehmlich des Eifeler Prachthahns.

Diese werden von erfahrenen Sterneköchen in unserer hauseigenen Manufaktur weiterverarbeitet.

Dabei setzen wir auf traditionelle Kochkunst, Rezepte aus der gehobenen Gastronomie und ehrliche Handarbeit.

Im Anschluss füllen wir die Gerichte in unsere 400 ml Gläser ab, wo sie ungekühlt bis zu ein Jahr haltbar sind.

Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und Palmöl haben in unseren Speisen nichts verloren.

Der originale Coq au vin kommt in vielen Variationen daher, fast jede Region in Frankreich hat ihr eigenes Rezept.

Gemein ist ihnen aber, dass hierfür immer das Fleisch eines Hahnes verwendet wird. Dieses hat ein kräftigeres Aroma als das einer Henne oder eines Kapauns.

Gleichzeitig ist es aber trockener, weshalb das Fleisch in Wein gekocht wird, was dem trockneren Fleisch entgegenwirkt.

Zudem reichern wir unsere Sauce aus Ahrtaler Spätburgunder und Portwein durch allerlei Gewürze an, die das Aroma des Fleisches unterstützen und verstärken.

Welche Beilage passt zu Coq au vin?

• Coq au vin mit Kräuter-Drillingen

• Coq au vin mit Kartoffelpüree

• Coq au vin mit Gemüse, z.B. Rahm-Wirsing oder Rahm-Spitzkohl

• Coq au vin mit Reis

• Coq au vin mit Spargelragout

Unser Qualitätsversprechen:

• keine Geschmacksverstärker
  
• kein Palmöl
• keine Glutamate
• nur natürliche Zutaten
• ungekühlt 1 Jahr haltbar